A budapesti gasztronómiában jól megfér egymás mellett a hagyományos magyar konyha és a modern európai irányzat. A magyar ételek laktatók és karakteresek, sok bennük a fűszerpaprika, a hús és az idényzöldség. Néhány klasszikus, amelyet Budapesten kár volna kihagyni:
- Gulyás (gulyásleves): A legismertebb magyar étel marhahúsból, zöldségekből és fűszerpaprikából főzött, tartalmas leves. Hideg napokon különösen jólesik.
- Lángos: Népszerű utcai étel: bő olajban sült kelt tészta, amelyre leggyakrabban fokhagyma, tejföl és reszelt sajt kerül. Finom, és kalóriában sincs benne hiány.
- Pörkölt: Gyakran a gulyással emlegetik együtt, pedig ez sűrű szaftú étel marha- vagy sertéshúsból, hagymával, fűszerpaprikával és más fűszerekkel. Többnyire nokedlivel vagy burgonyával tálalják.
- Töltött káposzta: Szintén hagyományos fogás: darált sertéshússal, rizzsel és fűszerekkel töltött káposztalevelek, ízes paradicsomos szaftban főzve.
Desszertnek ott a dobostorta, a csokoládés vajkrémmel rétegezett, karamelltetős piskótatorta, vagy a rétes, amelyet többnyire gyümölccsel vagy túróval töltenek.
Budapesten a csúcsgasztronómia is erős: Michelin-csillagos éttermek, például az Onyx és a Costes várják azokat, akik a magyar konyha modern értelmezésére kíváncsiak.
