A gastronomia de Budapeste junta pratos húngaros tradicionais e cozinha europeia moderna. A comida húngara é conhecida pelos pratos substanciais e cheios de sabor, muitas vezes com paprica, carne e legumes da época. Em Budapeste, há alguns pratos tradicionais que tem mesmo de provar:
- Gulyás (goulash): o prato mais famoso da Hungria é uma sopa substancial feita com carne de vaca, legumes e paprica. Reconfortante e rica, é perfeita para os dias mais frios.
- Lángos: muito popular como comida de rua, o lángos é uma massa frita, normalmente coberta com alho, natas ácidas e queijo. Uma delícia cheia de calorias!
- Pörkölt: muitas vezes comparado ao goulash, o pörkölt é um estufado espesso de carne de vaca ou de porco, com cebola, paprica e outras especiarias. Costuma ser servido com nokedli (pequenas massas húngaras) ou batatas.
- Töltött káposzta (couve recheada): outro prato tradicional, feito com folhas de couve recheadas com uma mistura de carne de porco picada, arroz e especiarias, cozinhadas em lume brando num saboroso molho de tomate.
À sobremesa, prove a torta Dobos, um famoso pão de ló húngaro com camadas de creme de manteiga de chocolate e caramelo, ou o rétes, a versão húngara do strudel, normalmente recheado com fruta ou requeijão doce.
Budapeste tem também várias opções de alta cozinha, incluindo restaurantes com estrelas Michelin como o Onyx e o Costes, para quem quer conhecer interpretações modernas da cozinha húngara.
