Кухня Будапешта сочетает традиционные венгерские блюда и современную европейскую гастрономию. Венгерская еда сытная и ароматная, в ней много паприки, мяса и сезонных овощей. Вот несколько традиционных блюд, которые обязательно нужно заказать в Будапеште:
- Гуляш (Gulyás): самое известное блюдо Венгрии, густой суп из говядины с овощами и паприкой. Он отлично согревает в холодный день.
- Лангош (Lángos): популярная уличная еда, жаренная во фритюре лепешка, обычно с чесноком, сметаной и сыром. Вкусно и очень калорийно!
- Пёркёльт (Pörkölt): его часто сравнивают с гуляшом. Это густое рагу из говядины или свинины с луком, паприкой и другими специями. К нему подают нокедли (венгерские клецки) или картофель.
- Голубцы (Töltött káposzta): еще одно традиционное блюдо. Капустные листья начиняют свиным фаршем с рисом и специями и тушат в ароматном томатном соусе.
На десерт возьмите торт «Добош», знаменитый венгерский бисквитный торт с шоколадным масляным кремом и карамелью, или ретеш, венгерский штрудель, обычно с фруктами или творогом.
Есть в Будапеште и рестораны высокой кухни, в том числе отмеченные звездами Мишлен Onyx и Costes. Туда стоит идти за современным прочтением венгерских блюд.
