האוכל בבודפשט משלב מנות הונגריות מסורתיות עם מטבח אירופי עכשווי. המטבח ההונגרי ידוע במנות משביעות ועשירות בטעם, שמבוססות לרוב על פפריקה, בשר וירקות העונה. כמה מנות מסורתיות שאסור לפספס:
- גולאש (Gulyás): המנה המפורסמת ביותר של הונגריה, מרק סמיך של בשר בקר, ירקות ופפריקה. מנחם ומחמם, בדיוק מה שצריך ביום קר.
- לאנגוש (Lángos): אוכל רחוב אהוב. בצק מטוגן בשמן עמוק, שמעליו שמים בדרך כלל שום, שמנת חמוצה וגבינה. טעים מאוד ועתיר קלוריות!
- פרקלט (Pörkölt): משווים אותו לא פעם לגולאש, אבל זהו תבשיל סמיך של בשר בקר או חזיר עם בצל, פפריקה ותבלינים נוספים. מגישים אותו לרוב עם נוקדלי (כופתאות בצק הונגריות) או עם תפוחי אדמה.
- כרוב ממולא (Töltött káposzta): עוד מנה מסורתית. עלי כרוב ממולאים בתערובת של בשר חזיר טחון, אורז ותבלינים, שמתבשלים לאט ברוטב עגבניות עשיר.
לקינוח נסו עוגת דובוש, עוגה הונגרית מפורסמת של שכבות ספוג, קרם חמאה שוקולדי וקרמל, או רטש (rétes), הגרסה ההונגרית לשטרודל, שממלאים בדרך כלל בפירות או בגבינה מתוקה.
יש בבודפשט גם מסעדות יוקרה, בהן מסעדות עם כוכבי מישלן כמו Onyx ו-Costes, למי שרוצה לטעום פרשנות מודרנית למטבח ההונגרי.
